Herkesin Hak Ettiği Sağlıklı İçecek Çok sayıda sağlıksız içecek ve kişinin ömrünü kısaltmanın birçok yolunun olduğu bir dünyada, tam tersin...
Herkesin Hak Ettiği Sağlıklı İçecek
Çok sayıda sağlıksız içecek ve kişinin ömrünü kısaltmanın birçok yolunun olduğu bir dünyada, tam tersini yapabilen bir içki var ve çoğu insan bunu zar zor fark ediyor. Günümüzde çay, dünyada en çok tüketilen içecek ve bu kesinlikle sağlığa faydalı, ancak çoğundan daha fazla sağlık faydası olan bir çay var (Ehrlich). Bu çaya yeşil çay denir ve birçoğu bunu duymasına rağmen, bu güçlü arttırıcı Amerika Birleşik Devletleri'nde nadiren tüketilir. Çin ve Japonya'da, kültür onu sürekli içmeyi teşvik ediyor. Yeşil çayın ilginç bir geçmişi vardır ve düzenli olarak içenlere birçok sağlık faydası sağlar.
Yeşil çayın tarihi kıvrıktır, ancak yeşil çay Hindistan, Çin, Japonya ve Tayland'da (Ogle) uzun zamandır tıbbi bir ürün olarak bilinir. Yeşil çayın kökeni hakkında ortaya çıkan birkaç efsane var. Bir zamanlar parlak bir yaprağı hafifçe kafasına düşen Shennong adında efsanevi bir imparator vardı. Isıtma ve preslemeden sonra, sonuçta ortaya çıkan yeşil maddenin kesinlikle güvenli bir şekilde içilebileceğini belirledi. Onu içtikten sonra, o kadar rahatladığını ve zevkini hissetti ki, onu tüm insanlarla paylaşmaya karar verdi (Rose). Diğer iyi bilinen hikaye Budizm'in popüler lideri Siddhartha'yı içerir. Bu adam bir ağacın yanında rahatlamaya çalıştı ve sonunda gıdıkladı. Uyanık kalmamasından öfkelenerek, kirpiklerini söküp rüzgara attı. Siddhartha’nın kirpiklerinin çoğunun Camellia Sinensis veya yeşil çay bitkisi olarak adlandırdığı bir bitkiye düştüğü sanılıyor. Çayın tadına baktıktan sonra Siddhartha, çayın sakinleştirici, ancak enerji verici etkilerini hissetti ve başkalarının iç mutluluğa sonsuz yolculuklarına yardımcı olmak için ihtiyaç duydukları bir şey olduğunu fark etti.Bunlar, Çin halkının bugün yaydığı hikayelerden bazılarıydı, ancak hiçbiri gerçek gerçeklere dayanmıyor. Robert Fortune adıyla kesinlikle hayali olmayan bir adam var. Bu adam Onsekiz Yüz yıl boyunca yaşadı ve en iyi Çin'den Hindistan'a çay bitkileri getirmesiyle tanınıyordu. Yazar Sarah Rose ona “Dünyanın Büyük Bitki Avcılarından Biri” diye atıfta bulunuyor ve Çin'deki çay üretim fabrikalarındaki deneyimini anlatıyor. Yeşil çay bitkisi ve siyah çay bitkisini gördükten sonra Fortune, bunların aynı bitki olduğu ve üretimdeki fark olduğu sonucuna varıyor. Linnaean Society, dünyanın en eski aktif biyolojik topluluğu (The Society) onun yanlış olduğunu kanıtladı ve bunun yerine yeşil ve siyah çay bitkilerini kuzenler olarak sınıflandırdı. Fortune bitkileri yanlış etiketlemesine rağmen, hala bir Çin yeşil çay üretim fabrikasında yolunu buldu ve bitkilerin çay haline getirilme sürecini açıkladı. İlk olarak, Fortune yeşil çay yapraklarının bir masaya serildiğini ve yaklaşık bir iki saat boyunca güneşe maruz kaldığını gözlemledi. Daha sonra işçiler güneşte pişirilen yaprakları alıp nemli hale gelinceye kadar sebzeleri yüksek ısıda yumuşayana kadar karıştırdılar. Daha sonra, pişmiş yapraklar bir masaya boşaltılacak ve işçiler, işlemin sonu olması gereken, ancak işlemin sonu olmayan uçucu yağları sıkmak için bambu silindirleri kullanacaklardı. Fortune hiçbir zaman kamusal olması gerekmeyen bir sırra şahit oldu. Şans, bazı işçilerin ellerinin maviye döndüğünü fark etti, bu da yeşil çayın yeşil değil, açık kahverengi olduğu göz önüne alındığında kesinlikle garip. Sürecin sonunu görmeyi başaran Fortune, Çinlilerin büyük Britanya'ya göndermeden önce çayda renklendirmeyi kullandıklarını, sadece On sekiz Yüz olduğu için, bugünkü gıda boyası olmadığını öğrendi. İngiltere çaylarının kraliyetlere daha estetik olarak daha hoş görünmesini istedi ve Çin Alçı ve Prusya mavisi ekleyerek yeşil yapmak için elinden geleni yaptı. Bugün alçıtaşı genellikle kalsiyum sülfat dehidrat olarak adlandırılır ve aslında bir sıva bileşenidir. Alçı çürük yumurtalara benzer kokan sarı bir maddedir ve uzun süre tüketilen baş ağrısı, sinirlilik, baş dönmesi, yorgunluk, hafıza kaybı ve hatta düşükler gibi çeşitli sorunlara neden olabilir. Bugün demir ferrosiyanür olarak adlandırılan Prusya Mavisi, boyalarda kullanılan bir pigmentti, ancak Alçı ile aynı etkilere sahip değildi. Adından da anlaşılacağı gibi, bir siyanür olmasına rağmen, Prusya Mavisi o kadar karmaşık bir moleküldür ki, siyanürün serbest bırakılma olasılığı neredeyse imkansızdır ve vücuttan zararsız bir şekilde geçer (Gül). Fortune bu gerçeği ortaya çıkardı ve İngilizlerin çok hoşlandıkları çay için renk tercihlerini yeniden düşünmelerini sağladı, çünkü yeşil çay estetik cazibeden çok daha fazla faydaya sahip.Yeşil çay, sunduğu sağlık yararları ile dünya çapında tanınmaktadır. Fortune'un işaret ettiği gibi, çay işlemi fermente edilmemiş Camellia sinensis ile karıştırılır. Yeşil çay çok yönlüdür; bir uyarıcı, bir diüretik, büzücü ve kalp sağlığı için kullanılabilir (Ogle). Uyarıcılar depresyon, narkolepsi, demans ve yorgunluk (Amen) gibi birçok psikiyatrik bozukluğun tedavisinde faydalıdır. Diüretikler yüksek tansiyon, kalp yetmezliği, karaciğer hastalığı ve bazı böbrek hastalıklarını (Mandal) tedavi etmek için kullanılır. Büzücü cildin zarar görmesini önlemek için vücut dokularını küçültür. Yeşil çay ayrıca şişkinliği tedavi etmek, vücut sıcaklığını ve kan şekerini düzenlemek ve hem sindirimi hem de zihinsel işlevi iyileştirmek için kullanılır. Yeşil çay en az miktarda işleme tabi tutulduğu için, özellikle siyah veya oolong çayına kıyasla en yüksek miktarda polifenol üretir. Polifenoller, antioksidan görevi gören ve kansere, kalp hastalığına ve hatta yaşlanmanın etkilerine neden olanlar gibi serbest radikallerin neden olduğu hastalıkları önleyebilen bir maddedir. Polifenoller ayrıca kolesterolün bağırsaklarda emilmesini engelleyebilir ve vücudun kolesterolü (Ehrlich) çıkarmasına yardımcı olabilir. Yeni kanıtlar polifenollerin endotel fonksiyonunu iyileştirmeye, sağlıklı kan lipitlerini desteklemeye ve iltihapla savaşmaya (Barclay) bile yardımcı olduğunu göstermiştir. Polifenoller, zaten bol miktarda antioksidan içeren C Vitamini'nden daha güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Kırk iki gün boyunca günde iki fincan yeşil çay tüketen yirmi dört kadın kullanılarak bir deneme yapıldı. Daha sonra, kadınlar önemli ölçüde daha yüksek plazma antioksidan durumuna, daha düşük plazma peroksitlerine ve daha düşük kolesterol seviyelerine (Ogle) sahipti. Yeşil çayın sağlık yararları bol, çünkü yeşil çayda theanine adı verilen başka bir bileşen var.
Sağlığı iyileştiren nesneye atıfta bulunurken, theanine nadiren duyulur. Theanine, bir fincan içtikten sonra yaşayabileceğiniz rahat hissi veren yeşil çaydaki maddedir. Doğu ülkeleri “Çay Töreni” olarak bilinen şeylere katıldığında, bir dinlenme, gençleşme ve odaklanma zamanı olduğu düşünülmektedir. Theanine kesinlikle mükemmel bir çift olan kafeine ek olarak önemli bir rol oynar. Çaydaki kafein, yağ yakma ve zihin enerjisini arttırırken, tırtıklı etkisi olan teanin blokları tüketirken hissediyor. Theanine, beyin fonksiyonunda büyük değişiklikler yapan bir amino asittir. Theanine özeldir çünkü aslında dolaşımdaki kanı Merkezi Sinir Sistemindeki (Kan Beyin Bariyeri) sıvılardan ayıran Kan-Beyin Bariyerini geçebilir. Theanine, glukokortikoidlerin beyne geçmesini engelleyebilir. Glukokortikoidler vücutta üretilen serotonin ve dopamin miktarını etkileyen ve azaltan bir maddedir. Bu nedenle, Theanine kullanıldığında, daha fazla serotonin ve dopamin üretilir, bu da birine iyi hissettirir. Theanine ayrıca tanıma belleğini geliştirme yeteneğine sahiptir. Bir çalışmada, iki farklı sıçan kümesi bir nesne hafıza testine katıldı ve iki gün sonra, Theanine uygulanan sıçan grubu, belirli nesnelerin hafızasını koruyan tek gruptu (Sonuç Filtreleri). Bilim adamları, gerçekte olmadan daha büyük dozlar almayı tercih edenler için, theanine'yi çıkarmanın ve bir hap haline getirmenin yollarını bile buldular yeşil çay tüketiyor. Normalde tüketilen standart theanine dozu bir veya iki yüz miligramdır, ancak farklı sıçan gruplarına günde vücut ağırlığı başına sıfır, on beş yüz, üç bin veya dört bin miligram verildiğinde ve tutarlı olmayan bir çalışma yapıldı, davranış üzerindeki istatistiksel olarak anlamlı tedaviye bağlı yan etkiler; morbidite; ölüm oranı; vücut ağırlığı; gıda tüketimi ve verimliliği; klinik kimya; kan yapısı olan hematoloji; veya idrar tahlili (Borzelleca). Bu test, fazla theaninin hiçbir yan etkisi olmadığını ve sonuç olarak yeşil çay tüketiminin gerçekten yararlı olduğunu göstermektedir.
Yeşil çayın daha sık tüketilmesi gereken dikkate değer bir madde olduğunu görmek çok az inanç gerektirir. Yeşil çayın tarihi nasıl geliştiğini gösterir ve onunla kesinlikle bağlantılı olan kültürü ve gönül rahatlığını gösterir. Birçok ülke yeşil çayı uzun zaman önce kültürlerine entegre etti ve kesinlikle daha fazla tüketilmelidir. Yeşil çayın, özellikle polifenoller ve teaninin sunduğu birçok sağlık yararı, her kültürün bir parçası olması nedenlerini ana hatlarıyla ortaya koymaktadır. Yeşil çayın entegrasyonu, ömrünü kısaltmak yerine, huzursuzluğu azaltırken sağlığı geliştirir. Yeşil çay, sadece dehşete ve hastalığa yol açan meşrubatların yerini kolayca alacaktı, çünkü her durumda muzaffer olacak underdog içeceğidir. Bir önceki Yazımız
Çok sayıda sağlıksız içecek ve kişinin ömrünü kısaltmanın birçok yolunun olduğu bir dünyada, tam tersini yapabilen bir içki var ve çoğu insan bunu zar zor fark ediyor. Günümüzde çay, dünyada en çok tüketilen içecek ve bu kesinlikle sağlığa faydalı, ancak çoğundan daha fazla sağlık faydası olan bir çay var (Ehrlich). Bu çaya yeşil çay denir ve birçoğu bunu duymasına rağmen, bu güçlü arttırıcı Amerika Birleşik Devletleri'nde nadiren tüketilir. Çin ve Japonya'da, kültür onu sürekli içmeyi teşvik ediyor. Yeşil çayın ilginç bir geçmişi vardır ve düzenli olarak içenlere birçok sağlık faydası sağlar.
Yeşil çayın tarihi kıvrıktır, ancak yeşil çay Hindistan, Çin, Japonya ve Tayland'da (Ogle) uzun zamandır tıbbi bir ürün olarak bilinir. Yeşil çayın kökeni hakkında ortaya çıkan birkaç efsane var. Bir zamanlar parlak bir yaprağı hafifçe kafasına düşen Shennong adında efsanevi bir imparator vardı. Isıtma ve preslemeden sonra, sonuçta ortaya çıkan yeşil maddenin kesinlikle güvenli bir şekilde içilebileceğini belirledi. Onu içtikten sonra, o kadar rahatladığını ve zevkini hissetti ki, onu tüm insanlarla paylaşmaya karar verdi (Rose). Diğer iyi bilinen hikaye Budizm'in popüler lideri Siddhartha'yı içerir. Bu adam bir ağacın yanında rahatlamaya çalıştı ve sonunda gıdıkladı. Uyanık kalmamasından öfkelenerek, kirpiklerini söküp rüzgara attı. Siddhartha’nın kirpiklerinin çoğunun Camellia Sinensis veya yeşil çay bitkisi olarak adlandırdığı bir bitkiye düştüğü sanılıyor. Çayın tadına baktıktan sonra Siddhartha, çayın sakinleştirici, ancak enerji verici etkilerini hissetti ve başkalarının iç mutluluğa sonsuz yolculuklarına yardımcı olmak için ihtiyaç duydukları bir şey olduğunu fark etti.Bunlar, Çin halkının bugün yaydığı hikayelerden bazılarıydı, ancak hiçbiri gerçek gerçeklere dayanmıyor. Robert Fortune adıyla kesinlikle hayali olmayan bir adam var. Bu adam Onsekiz Yüz yıl boyunca yaşadı ve en iyi Çin'den Hindistan'a çay bitkileri getirmesiyle tanınıyordu. Yazar Sarah Rose ona “Dünyanın Büyük Bitki Avcılarından Biri” diye atıfta bulunuyor ve Çin'deki çay üretim fabrikalarındaki deneyimini anlatıyor. Yeşil çay bitkisi ve siyah çay bitkisini gördükten sonra Fortune, bunların aynı bitki olduğu ve üretimdeki fark olduğu sonucuna varıyor. Linnaean Society, dünyanın en eski aktif biyolojik topluluğu (The Society) onun yanlış olduğunu kanıtladı ve bunun yerine yeşil ve siyah çay bitkilerini kuzenler olarak sınıflandırdı. Fortune bitkileri yanlış etiketlemesine rağmen, hala bir Çin yeşil çay üretim fabrikasında yolunu buldu ve bitkilerin çay haline getirilme sürecini açıkladı. İlk olarak, Fortune yeşil çay yapraklarının bir masaya serildiğini ve yaklaşık bir iki saat boyunca güneşe maruz kaldığını gözlemledi. Daha sonra işçiler güneşte pişirilen yaprakları alıp nemli hale gelinceye kadar sebzeleri yüksek ısıda yumuşayana kadar karıştırdılar. Daha sonra, pişmiş yapraklar bir masaya boşaltılacak ve işçiler, işlemin sonu olması gereken, ancak işlemin sonu olmayan uçucu yağları sıkmak için bambu silindirleri kullanacaklardı. Fortune hiçbir zaman kamusal olması gerekmeyen bir sırra şahit oldu. Şans, bazı işçilerin ellerinin maviye döndüğünü fark etti, bu da yeşil çayın yeşil değil, açık kahverengi olduğu göz önüne alındığında kesinlikle garip. Sürecin sonunu görmeyi başaran Fortune, Çinlilerin büyük Britanya'ya göndermeden önce çayda renklendirmeyi kullandıklarını, sadece On sekiz Yüz olduğu için, bugünkü gıda boyası olmadığını öğrendi. İngiltere çaylarının kraliyetlere daha estetik olarak daha hoş görünmesini istedi ve Çin Alçı ve Prusya mavisi ekleyerek yeşil yapmak için elinden geleni yaptı. Bugün alçıtaşı genellikle kalsiyum sülfat dehidrat olarak adlandırılır ve aslında bir sıva bileşenidir. Alçı çürük yumurtalara benzer kokan sarı bir maddedir ve uzun süre tüketilen baş ağrısı, sinirlilik, baş dönmesi, yorgunluk, hafıza kaybı ve hatta düşükler gibi çeşitli sorunlara neden olabilir. Bugün demir ferrosiyanür olarak adlandırılan Prusya Mavisi, boyalarda kullanılan bir pigmentti, ancak Alçı ile aynı etkilere sahip değildi. Adından da anlaşılacağı gibi, bir siyanür olmasına rağmen, Prusya Mavisi o kadar karmaşık bir moleküldür ki, siyanürün serbest bırakılma olasılığı neredeyse imkansızdır ve vücuttan zararsız bir şekilde geçer (Gül). Fortune bu gerçeği ortaya çıkardı ve İngilizlerin çok hoşlandıkları çay için renk tercihlerini yeniden düşünmelerini sağladı, çünkü yeşil çay estetik cazibeden çok daha fazla faydaya sahip.Yeşil çay, sunduğu sağlık yararları ile dünya çapında tanınmaktadır. Fortune'un işaret ettiği gibi, çay işlemi fermente edilmemiş Camellia sinensis ile karıştırılır. Yeşil çay çok yönlüdür; bir uyarıcı, bir diüretik, büzücü ve kalp sağlığı için kullanılabilir (Ogle). Uyarıcılar depresyon, narkolepsi, demans ve yorgunluk (Amen) gibi birçok psikiyatrik bozukluğun tedavisinde faydalıdır. Diüretikler yüksek tansiyon, kalp yetmezliği, karaciğer hastalığı ve bazı böbrek hastalıklarını (Mandal) tedavi etmek için kullanılır. Büzücü cildin zarar görmesini önlemek için vücut dokularını küçültür. Yeşil çay ayrıca şişkinliği tedavi etmek, vücut sıcaklığını ve kan şekerini düzenlemek ve hem sindirimi hem de zihinsel işlevi iyileştirmek için kullanılır. Yeşil çay en az miktarda işleme tabi tutulduğu için, özellikle siyah veya oolong çayına kıyasla en yüksek miktarda polifenol üretir. Polifenoller, antioksidan görevi gören ve kansere, kalp hastalığına ve hatta yaşlanmanın etkilerine neden olanlar gibi serbest radikallerin neden olduğu hastalıkları önleyebilen bir maddedir. Polifenoller ayrıca kolesterolün bağırsaklarda emilmesini engelleyebilir ve vücudun kolesterolü (Ehrlich) çıkarmasına yardımcı olabilir. Yeni kanıtlar polifenollerin endotel fonksiyonunu iyileştirmeye, sağlıklı kan lipitlerini desteklemeye ve iltihapla savaşmaya (Barclay) bile yardımcı olduğunu göstermiştir. Polifenoller, zaten bol miktarda antioksidan içeren C Vitamini'nden daha güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Kırk iki gün boyunca günde iki fincan yeşil çay tüketen yirmi dört kadın kullanılarak bir deneme yapıldı. Daha sonra, kadınlar önemli ölçüde daha yüksek plazma antioksidan durumuna, daha düşük plazma peroksitlerine ve daha düşük kolesterol seviyelerine (Ogle) sahipti. Yeşil çayın sağlık yararları bol, çünkü yeşil çayda theanine adı verilen başka bir bileşen var.
Sağlığı iyileştiren nesneye atıfta bulunurken, theanine nadiren duyulur. Theanine, bir fincan içtikten sonra yaşayabileceğiniz rahat hissi veren yeşil çaydaki maddedir. Doğu ülkeleri “Çay Töreni” olarak bilinen şeylere katıldığında, bir dinlenme, gençleşme ve odaklanma zamanı olduğu düşünülmektedir. Theanine kesinlikle mükemmel bir çift olan kafeine ek olarak önemli bir rol oynar. Çaydaki kafein, yağ yakma ve zihin enerjisini arttırırken, tırtıklı etkisi olan teanin blokları tüketirken hissediyor. Theanine, beyin fonksiyonunda büyük değişiklikler yapan bir amino asittir. Theanine özeldir çünkü aslında dolaşımdaki kanı Merkezi Sinir Sistemindeki (Kan Beyin Bariyeri) sıvılardan ayıran Kan-Beyin Bariyerini geçebilir. Theanine, glukokortikoidlerin beyne geçmesini engelleyebilir. Glukokortikoidler vücutta üretilen serotonin ve dopamin miktarını etkileyen ve azaltan bir maddedir. Bu nedenle, Theanine kullanıldığında, daha fazla serotonin ve dopamin üretilir, bu da birine iyi hissettirir. Theanine ayrıca tanıma belleğini geliştirme yeteneğine sahiptir. Bir çalışmada, iki farklı sıçan kümesi bir nesne hafıza testine katıldı ve iki gün sonra, Theanine uygulanan sıçan grubu, belirli nesnelerin hafızasını koruyan tek gruptu (Sonuç Filtreleri). Bilim adamları, gerçekte olmadan daha büyük dozlar almayı tercih edenler için, theanine'yi çıkarmanın ve bir hap haline getirmenin yollarını bile buldular yeşil çay tüketiyor. Normalde tüketilen standart theanine dozu bir veya iki yüz miligramdır, ancak farklı sıçan gruplarına günde vücut ağırlığı başına sıfır, on beş yüz, üç bin veya dört bin miligram verildiğinde ve tutarlı olmayan bir çalışma yapıldı, davranış üzerindeki istatistiksel olarak anlamlı tedaviye bağlı yan etkiler; morbidite; ölüm oranı; vücut ağırlığı; gıda tüketimi ve verimliliği; klinik kimya; kan yapısı olan hematoloji; veya idrar tahlili (Borzelleca). Bu test, fazla theaninin hiçbir yan etkisi olmadığını ve sonuç olarak yeşil çay tüketiminin gerçekten yararlı olduğunu göstermektedir.
Yeşil çayın daha sık tüketilmesi gereken dikkate değer bir madde olduğunu görmek çok az inanç gerektirir. Yeşil çayın tarihi nasıl geliştiğini gösterir ve onunla kesinlikle bağlantılı olan kültürü ve gönül rahatlığını gösterir. Birçok ülke yeşil çayı uzun zaman önce kültürlerine entegre etti ve kesinlikle daha fazla tüketilmelidir. Yeşil çayın, özellikle polifenoller ve teaninin sunduğu birçok sağlık yararı, her kültürün bir parçası olması nedenlerini ana hatlarıyla ortaya koymaktadır. Yeşil çayın entegrasyonu, ömrünü kısaltmak yerine, huzursuzluğu azaltırken sağlığı geliştirir. Yeşil çay, sadece dehşete ve hastalığa yol açan meşrubatların yerini kolayca alacaktı, çünkü her durumda muzaffer olacak underdog içeceğidir. Bir önceki Yazımız
COMMENTS